Подарок от Емели. Ивнянцы угостили старооскольцев варениками со щукой

Вареничная ярмарка развернулась на площадке возле Центра молодёжных инициатив. Она объединила 22 муниципалитета, которые представили на фестивале свои кулинарные традиции. Здесь можно было попробовать вареники с разнообразными начинками, начиная с картошки и заканчивая смородиной, и приобрести продукцию от местных производителей.

Ивнянцы представили свой классический фирменный рецепт — вареники с тыквой, которую очищают, натирают на тёрке и карамелизуют с сахаром, а также добавляют сливочное масло. Получается нежная начинка, которая тает во рту. Готовое блюдо выкладывают на тарелку со сливочным маслом, перемешивают и подают с мёдом.

А по жребию, который распределял рецепты из разных частей страны, Ивнянский мунокруг вытащил вариант, традиционный для Приволжского федерального округа (ПФО). В него входят 14 субъектов России, среди которых Башкортостан, Марий Эл, Мордовия, Татарстан, Удмуртия, Чувашия, Самарская, Саратовская, Ульяновская и другие области. Жители этих мест предпочитают рыбные вареники.

«Мы могли выбрать рецепт с любой рыбой, которая водится в Волге, и предпочли щуку, потому что она обитает и в белгородских реках», — говорит руководитель управления молодёжной политики, туризма и спорта администрации муниципалитета Елена Быкова. — «Сама щука — довольно сухая, поэтому к ней добавляется сало и лучок. Готовится рыбный фарш, из которого и делают начинку для вареников. Мы всё приготовили заранее, привезли сюда в замороженном виде и здесь уже варили для угощения гостей праздника».

Свой шатёр ивнянцы оформили как раз в рыбной стилистике. Изнутри это был будто бы деревянный домик с русской печью и рыболовной сетью на одной из стен. Рядом поставили новогоднюю ёлочку, но украсили её не традиционными шариками и мишурой, а гирляндами из вязаных вареников, игрушечными удочками, тканевыми щуками в кадках и спасательными кругами.

Рецепт ПФО красочно презентовали ивнянские артисты, сыгравшие Емелю и рыбака. Емеле не везёт с рыбалкой, и он отправляется за уловом в Поволжье. Там он встречает местного рыбака, который угощает его рыбными варениками. Взамен Емеля даёт ему вареники с тыквой.

«Я попробовал и те и другие и могу сказать, что мне наши, ивнянские, всё-таки больше нравятся», — отметил потом рыбак — худрук Вознесеновского ЦКР Максим Михайлов.

На богатом столе муниципалитета были и другие вареники.

«Их так быстро раскупают, что мы не успеваем доносить», — Елена Юрьевна показывает на очередь из гостей праздника, желающих приобрести замороженное блюдо к домашнему столу. — «Пользуются спросом варианты с творогом, с картошечкой и грибами. Были и с фруктами, но их разобрали молниеносно».

К празднику готовились всем округом. Чтобы максимально накормить гостей, вареники с разными вкусами готовили коллективы школ и детских садов муниципалитета. А центры культурного развития подготовили оформление шатра и создали поделки, которые разлетались на ярмарке не хуже, чем главное угощение мероприятия. Гостям очень понравились ватные игрушки мастера декоративно-прикладного творчества Ивнянского Дома ремёсел Галины Панафидиной. Также быстро разобрали работы её коллеги Натальи Косовой, которая связала тигров, зайчиков и других зверюшек в военном стиле с вышитыми надписями «храбрый» и «герой».

Организаторы приготовили для посетителей ещё много развлечений, помимо по­едания вареников, шашлыков и других яств. На ярмарке установили несколько сцен, на которых проходили презентации, игры и конкурсы для зрителей, а также кулинарные мастер-классы, на которых шеф-повара Черноземья раскрывали секреты народных рецептов вареников и делились вкусными историями.

На одной из сцен устроили конкурс по скоростной лепке вареников. Ивнянский округ в этом ответственном деле представляла директор Кочетовского дома культуры Светлана Малетич. За выделенные 10 минут ей удалось слепить 17 штук — все идеальной формы, однако до победы она немного не дотянула.

Слепленные на сцене вареники тут же варили, а потом со сметаной раздавали на пробу зрителям. С главной сцены участников и зрителей праздника приветствовали дедушки морозы разных регионов: якутский дух холода Чысхаан, кабардинский Уэс Дадэ, татарский Кыш Бабай, дагестанский Шаратель и Дед Мороз Черноземья.

В течение всего дня шли представления, колядки, хороводы, игры, работала «вареничная мастерская», где дети учились делать вареники из фетра, брелоки-вареники, объёмные снежинки из бумаги, текстильных петушков, ёлочки и другие сувениры. На центральной площади работали фотозоны. Дети и взрослые фотографировались с персонажами в костюмах разных народностей и, конечно, с разнообразными новогодними волшебниками.

«Я к вам приехал из моей лесной резиденции в селе Нелжа на севере Воронежской области», — рассказал Дед Мороз Черноземья. — «В прошлом году я уже бывал в Старом Осколе на этом празднике. Теперь заново пробовать вареники буду. Заранее уверен, что все здесь молодцы. Ведь чем славится Черноземье в первую очередь? Здесь хлебосольные люди, гостеприимные. Как говорят, воткни палку, она и прорастёт».

Пожалуй, самым оригинальным костюмом мог похвастать Чысхаан в длинной синей шапке с рогами.

«Я сам родился из холода, вышел из океана на сушу и превратился в мороз. И вот странствую по Якутии, несусь словно ветер, разнося радость. А моя главная особенность, что подарки детям я не разношу, а просто защищаю всех от холодов, — поведал сибирский волшебник и отправился дальше фотографироваться с малышнёй».

В это время на главной сцене выступали творческие коллективы, в том числе ивнянский ВИА «Русское раздолье» Курасовского ЦКР. В конце праздника муниципалитеты получили награды за участие. Ивнянская делегация удостоилась диплома победителя в номинации «За богатый улов вареников».

Глава муниципалитета Игорь Щепин в своих соцсетях поздравил ивнянских участников праздника с таким достижением:

«Этот успех — целиком ваша заслуга. Спасибо нашим поварам, волонтёрам, мастерицам и всем, кто вкладывает душу в такие проекты. Вы делаете имя нашего округа звучным и тёплым!».

Анна Емельянова