Как накормить семью в блэкаут. Что делать, если дома нет ни света, ни газа

Первое, что выручает — портативные газовые горелки и настольные плитки. Когда‑то они считались вещью походной, нужной для туристов, рыбаков или дачников. Но сейчас такие устройства приобретают многие белгородцы для своих квартир.

На небольшой газовой плитке размером с ноутбук можно сварить кастрюлю супа, поджарить картошку, разогреть консервы или просто вскипятить воду. Такая простая техника помогает пережить блэкаут.

Но важно помнить, что газовая горелка требует внимательности. Главное правило — открытое окно или форточка, работающая вытяжка и отсутствие спешки. Газовая горелка безопасна ровно настолько, насколько человек соблюдает правила.

«Нельзя готовить в закрытом помещении, оставлять пламя без присмотра, ставить баллоны рядом с источниками тепла. Эти вещи кажутся очевидными, но именно их чаще всего и забывают пользователи», — говорит заместитель начальника Управления надзорной деятельности и профилактической работы ГУ МЧС России по Белгородской области Сергей Болотов.

Перед использованием баллон стоит осмотреть, чтобы убедиться, нет ли повреждений и не чувствуется ли запах газа. Хранить его лучше подальше от радиаторов отопления, плиты и прямых солнечных лучей. Даже компактные баллоны не любят перегрева и не прощают небрежности.

Важно и то, на чём вы готовите. Посуда должна быть устойчивой и подходящей по размеру, чтобы пламя не выходило за края и не нагревало корпус плитки. После приготовления пищи газовой горелке нужно дать остыть и только потом убирать её или отсоединять баллон.

В условиях блэкаута выручит и сухое топливо — знакомые многим белые таблетки. Сегодня они перекочевали из туристических магазинов в городские квартиры. Сухое топливо — это не полноценное приготовление пищи, а про минимум, который вдруг оказывается очень важным.

Одна таблетка горит 10–15 минут и даёт ровное устойчивое пламя, которого достаточно, чтобы вскипятить кружку воды, разогреть консервы, заварить лапшу или кашу быстрого приготовления. Без дыма, без искр, без сложных конструкций — нужна лишь простая подставка и металлическая кружка или котелок. Сухому топливу не нужен баллон, розетка или батарейки — только спички или зажигалка. 

«При этом важно помнить о безопасности. Использовать сухое топливо можно только в хорошо проветриваемом помещении или на балконе с открытым окном. Нельзя ставить его на горючие поверхности, оставлять без присмотра. Простые правила здесь действительно спасают от больших проблем», — говорит Сергей Болотов.

Но есть и распространённые ошибки, которые в быту нередко кажутся безобидными. Чаще всего человек хочет ускорить процесс, чтобы быстрее вскипятить воду или подольше сохранить огонь. В ход идут капля спирта, немного масла, салфетка или кусок картона. Но именно в этот момент контролируемое горение превращается в риск.

«Подливать к таблетке горючие жидкости — самая опасная идея. Спирт, одеколон, растворители или тем более бензин дают резкую вспышку и пламя, которое уже невозможно удержать в пределах кружки и подставки. Из‑за масла и жира огонь становится высоким, коптящим и непредсказуемым», — предупреждает специалист.

Ещё одна распространённая ошибка — попытка раскрошить таблетку, чтобы она горела сильнее, или подложить под неё бумагу и салфетки. Вместо ровного пламени получается хаотичный огонь, который легко перекидывается на стол, пол или занавески.

Самодельные подставки из фольги, пластиковых крышек или жестяных банок порой плавятся, опрокидываются и могут привести к возгоранию.

Если газ и электричество пропали надолго, горожане всё чаще вспоминают о «тяжёлой артиллерии» — угле и топливных брикетах. Это уже не кухонная история, а дворовая, для которой нужно открытое пространство: мангал, походная печь или простой котелок на треноге.

Уголь и брикеты ценят за надёжность: они дают ровный жар, долго тлеют и не требуют постоянного подбрасывания топлива. На них легко приготовить простые и сытные блюда — картофель в фольге, кашу на воде, овощное рагу, суп из минимального набора продуктов.

Топливные брикеты компактны, занимают меньше места при хранении, почти не крошатся и горят дольше обычных дров. Для тех, у кого есть двор, участок или хотя бы возможность выйти на открытую площадку, это становится реальной альтернативой плите. Но у такого способа готовки есть жёсткое и принципиальное правило: уголь и брикеты можно использовать только на улице.

«Главная ошибка — попытка использовать уголь в помещении, ведь угарный газ не имеет запаха и цвета. Человек может не заметить опасность, а последствия бывают самыми тяжёлыми и заканчиваются трагедиями. Даже балкон, приоткрытое окно или вытяжка не делают использование угля безопасным. Мангал, жаровня или походная печь должны стоять только на открытом воздухе: во дворе, на участке или на полностью открытой веранде, — отмечает Сергей Болотов.

Важно помнить и о базовой осторожности. Для розжига нельзя использовать бензин или другие агрессивные жидкости — только специальные средства или сухую бумагу и щепу. Угли нельзя оставлять без присмотра, особенно если рядом дети или животные. После готовки жар необходимо полностью погасить водой или песком.

В ситуации блэкаута выясняется, что важен не рецепт, а в чём вы готовите. Тонкие кастрюли и сковородки быстро перегреваются, дно коробится, еда пригорает за минуты. Пластиковые ручки плавятся, дешёвые покрытия отслаиваются, а стеклянная посуда может лопнуть от прямого огня или перепада температуры. 

Зато проверенные материалы работают без сюрпризов. Чугун долго нагревается, зато равномерно держит тепло. В нём можно тушить, жарить. Сталь и алюминий с толстым дном тоже подходят для походных плиток, горелок и костра. Они устойчивы, не боятся открытого пламени и легко отмываются.

Отдельное внимание нужно уделить ручкам и крышкам. Металлические ручки надёжнее пластиковых, а плотная крышка помогает экономить топливо и ускоряет готовку. 

О минимальном наборе посуды на случай отключений стоит позаботиться заранее. Кастрюли среднего размера, сковороды с толстым дном, металлической кружки и универсальной крышки достаточно, чтобы сварить суп, приготовить кашу, поджарить овощи и вскипятить воду. В условиях блэкаута посуда становится таким же инструментом выживания, как горелка или запас воды. И чем она проще и надёжнее, тем спокойнее готовится пища.

Когда свет и газ внезапно исчезают, привычные рецепты становятся роскошью. Выигрывают простые и понятные блюда, которые легко приготовить. Основу рациона составляют продукты, которые долго хранятся и не требуют сложной обработки: крупы, корнеплоды, консервы, яйца. Они незаменимы при длительном отключении, потому что из них можно быстро собрать полноценный обед или ужин. В такие моменты лучше выбирать блюда, которые прощают кулинарные ошибки и не требуют точного температурного режима. Важны стабильность, сытность и возможность быстро накормить семью. 

Елена Мирошниченко

«Белгородские известия»