Малиновый звон. Как правильно собирать и хранить ягоду

Ароматная, вкусная, полезная малина – одна из любимых ягод русского народа. Она стала героиней песен, стихов, легенд, шуток-прибауток, символом беззаботной сладкой жизни. Разберёмся с особенностями этой летней ягоды, а после приготовим ароматный малиновый торт.

Ягода малина нас к себе манила

Эту некогда популярную песню посвятила нашей вкусной героине певица Валентина Легкоступова. Плоды у малины, действительно, очень нежные. И обращаться с ней необходимо ласково и бережно.

Сбор урожая должен проходить очень аккуратно, чтобы ягода не повредилась. Не стоит брать в руку сразу много малинок – помнёте, испортите товарный вид и удовольствие. Если далее планируется транспортировка, то срывать ягоду надо с плодоложем, которое потом удалится.

Отбирать и употреблять в пищу важно лишь те ягоды, которые не имеют признаков гниения, наличия насекомых, порчи. Иначе этим заразится здоровая ягода. Ещё один секрет: нельзя собирать мокрую малину. Она прямо на глазах превратится в кашу или месиво, забродит. Поэтому свой поход по ягоду совершайте в сухой день.

Одну ягодку беру…

…на другую смотрю, третью примечаю, а четвёртая мерещится. Незамысловатую песенку пела девочка Женя в мультике «Дудочка и кувшинчик», собирая лесные ягоды. Только вот кувшинчик – не лучший вариант посуды для ягод, в том числе для малины. Посуда должна быть небольшой глубины, но широкая, чтобы сложить ягоды тонким слоем.

Знатоки берут специальные контейнеры объёмом не более двух литров с широким плоским дном и маленькими бортами. Там должны быть щели для вентиляции, иначе продукт быстро испортится. Хорошо подойдут плетёные корзинки, широкие кузовки, лукошки. Ставить собранное надо в прохладное место.

Надо, надо умываться

А вот малину «умывать» не рекомендуется, она и так обладает бактерицидными свойствами. Помоете – получится кашица, смоются полезные витамины, полезность снизится.

Бывают, конечно, исключения, к примеру, если ягоды приобретены на рынке. Тогда малинку моем, но только непосредственно перед употреблением. Та же ягода, что пойдёт в варенье или на заморозку, в мойке не нуждается.

Сяду на пенёк – съем пирожок

Если бы пирожок был с малинкой, Машенька из мультфильма долго бы не раздумывала. Выпечка и закрутки с этой ягодой не оставляют никого равнодушным и сметаются молниеносно. Ивнянка Наталья Молчанова поделилась простым рецептом красивого и ароматного малинового торта.