Семейный бизнес. Как жители Курасовки открыли в Ивне кафе с японским названием

По данным управления социальной защиты населения администрации района, к началу сентября этого года социальные контракты заключили 65 ивнянцев на общую сумму 12 млн 607,2 тыс. рублей. Из этого количества 23 человека решили заняться собственным бизнесом, получив 8 млн 132,8 тыс. рублей, или по 350 тыс. рублей каждый. Ещё 16 человек на сумму 3 млн 200 тыс. рублей взяли помощь от государства на развитие личных подсобных хозяйств, или по 200 тыс. рублей каждый. За помощью в поиске работы и трудоустройстве обратилось 14 человек, на прочие нужды поддержку получили 12 че­ловек на сумму 642,6 тыс. рублей и 631,8 тыс. рублей.

В конце августа этого года жители Ивни и района узнали о появлении в центре посёлка кафе с японским названием «Сакура». Мы решили подробнее узнать обстоятельства открытия новой точки общественного питания и отправились на ул. Ленина.

Обосновались в Курасовке

В конце 80-х годов прошлого века после разрушительного землетрясения в Армении на постоянное жительство в Россию переехали не только представители коренной национальности, но и русские, и другие братские народы. Так, в Ивнянском районе в разное время оказались семьи Григорян и Арутюнян, которые обосновались в Курасовке. Эля Григорян родилась в Нагорном Карабахе в семье, воспитывающей семерых детей. Ваган Арутюнян родился в г. Ленинакане Армении в семье с четырьмя детьми.

— Я рано вышла замуж за Вагана Арутюняна, в 1998-м у нас родилась старшая дочь Эвелина, в 2000-м — Мариям. Но так как мой муж на то время ещё не успел получить гражданство РФ, старших детей записали на мою фамилию, — рассказывает Эля Григорян. — Всего у нас три дочери и два сына, все они носят фамилию Григорян, чтобы впоследствии не создавать им проблем с переоформлением документов. Так решили мы с мужем.

В поисках пути

Многодетная мать из Курасовки Эля Григорян награждена почётным нагрудным знаком «Материнская слава» II степени. Взрослая Эвелина со временем вышла замуж и перебралась в Армению, где живёт со своей семьёй.

Семья всячески старается растить детей в заботе и достатке. Её глава Ваган Арутюнян в настоящее время работает бойщиком скота на мясокомбинате компании «Русагро» на территории Вознесеновского сельского поселения. Хозяйственный мужчина капитально реконструировал ранее приобретённый старенький дом, сделал пристройку, благоустроил. Эля пробовала себя в качестве повара в кафе на территории Курасовского поселения.

Мариям с детства росла бойкой девочкой. В годы учёбы в Курасовской средней школе, как и многие сверстники, в том числе и представительницы слабого пола, с большим желанием занималась в местном военно-патриотическом клубе. Она осво­ила навыки рукопашного боя, владения холодным и огнестрельным оружием, оказания медицинской помощи, прыгала с парашютом с самолёта Ан‑2. После окончания девяти классов в 2016 году девушка решила стать финансово независимой от своей семьи. В Белгороде на курсах стилистов она приобрела специальность мастера свадебного макияжа и причёсок.

Родственники из Москвы пригласили Мариям в столицу, где она успешно работала по профессии. Но жизнь, как известно, там недешёвая, а найти постоянную и официальную работу сложно.

В последнее время и Эля Фёдоровна основного заработка не имела. Вполне естественно, что среднедушевой доход на одного члена семьи оказался ниже прожиточного минимума по Белгородской области.

Надежды на помощь государства

— Из Интернета, публикаций газеты «Родина», которую мы выписываем и читаем уже много лет, узнали о возможности получить господдержку на развитие собственного дела людям с низким доходом, — рассказывают Мариям и её мать. — На семейном совете решили открыть точку общественного питания в Ивне, так как умеем вкусно готовить блюда различных кухонь, которыми хотим угощать жителей и гостей района. Собрали необходимые справки, в райуправлении соцзащиты населения нам помогли разработать бизнес-план по производству и доставке пищевых продуктов. В мае этого года мы его успешно защитили на районной комиссии. Мариям зарегистрировалась в качестве индивидуального предпринимателя и будет выплачивать налог как самозанятая с суммы общей выручки.

Что сделано

Мариям и Эля Григорян в Ивне на ул. Ленина взяли в аренду помещение бывшего продовольственного магазина площадью всего 48 кв. м. Они решили назвать своё кафе «Сакура», чтобы привлечь в заведение посетителей символом цветущей японской вишни. На полученные от государства по соцконтракту 350 тыс. рублей с помощью нанятых рабочих выложили керамической плиткой пол, поштукатурили стены, обновили потолок, отгородили помещения под кухню и санузел, провели освещение. На кухню мать с дочерью купили морозильную камеру, холодильник, конвекционную печь для приготовления горячих блюд и печь для пиццы, микроволновую печь, электропечь для гриля, фритюрницу, столы из нержавеющей стали, мойку, различную много- и одноразовую посуду. В зале сделали барную стойку, витринную полку для кофе и чая. Также приобрели пять обеденных столов и столько же диванов к ним, по одному из которых установили под летним навесом у входа в кафе. Точка общепита работает с 9:00 до 23:00 без перерывов и выходных

В разработанное Элей меню входят 63 распространённых блюда российской, армянской, итальянской (пицца), японской (суши, роллы) и других кухонь. Сюда включены супы, борщи, вторые блюда, салаты, выпечка собственного изготовления. На начальном этапе женщина работает в кафе одна, с привлечением на безвозмездной основе своих родственников, проживающих в Ивне.

Видеть перспективу

— Кроме непосредственно обслуживания посетителей в кафе, мы намерены по желанию клиентов реализовывать выпеченные нами изделия и приготовленные блюда на вынос, по их доставке, — уверенно констатирует Эля Григорян. — В ближайшее время, конечно же, наймём в помощь рабочих официально. Для привлечения посетителей распространяем наши визитки, надеемся на помощь сарафанного радио. Думаю, что у нас будут заказывать обеды и ужины с участием детей школьного возраста или взрослых при проведении мероприятий по случаю дней рождения или каких-то праздников. В общественном питании считаю важным как ни в каком другом бизнесе, сразу же завоевать доверие посетителей качеством блюд. Отведав их, человек тут же формирует мнение о нашей кухне. Также в приоритете у нас и поддержание доступной цены на свои изделия, ведь отдаём предпочтение людям с невысокими доходами. Мы понимаем, что любой человек, находящийся по тем или иным делам в отрыве от дома, мог бы позволить себе в удобное для него время зайти к нам перекусить или основательно пообедать.

В беседе с невысокой, худощавой и миловидной женщиной сложилось мнение в том, что она твёрдо намерена развивать свой бизнес в избранной сфере. Собеседница вскользь упомянула, что владелица помещения собирается впоследствии продать его успешным арендаторам. А это ещё один залог будущей стабильности предпринимателя Григорян.

Несмотря на то, что у многодетной матери пятерых детей уже двое взрослых и самостоятельных дочерей (и уже бабушки — у старшей дочери есть сын), у Эли на иждивении ещё остаются сыновья — студент первого курса Обоянского агротехнического колледжа Эдгар, учащийся седьмого класса Курасовской школы Гор и дочь-первоклассница этого же учебного заведения Мэри. Их надо выучить и вырастить достойными людьми.

Мнения посетителей

Разговаривая с арендатором кафе, мы не могли не спросить мнения о нём посетителей.

— Мы работаем рядом с «Сакурой», вот и зашли сюда пообедать, — охотно отозвалась одна из трёх обедающих здесь женщин. — Мне с моими коллегами нравится, что тут чисто, уютно, доброжелательный приём, свежие и вкусно, по-домашнему приготовленные блюда. Выпечка тоже поправилась. Да и цены приемлемые.

— Я была в Ивне по рабочим вопросам, шла по улице Ленина и увидела красочную вывеску кафе на стене здания напротив, вот и решила сюда зайти посмотреть, — представилась жительница одного из сёл района Екатерина. — Этой точки общепита тут раньше не было. Меня вежливо встретили, предложили посмотреть меню. До обеда было ещё рано, так что я заказала пирожное и чашку чая. Выпечка мне понравилась. Своим знакомым расскажу, что в центре посёлка можно неплохо перекусить или пообедать.

— Приехал в Ивню по делам и зашёл в это кафе, об открытии которого узнал дня три назад от своих знакомых, — сказал житель села Курасовка Армен. — Внутри кафе чисто и уютно, вежливое обслуживание. Из предложенного меню я заказал жареный картофель, котлету и курицу (люблю мясные блюда), овощной салат, десерт. Их стоимость меня устроила. А только что сваренным натуральным кофе меня угостили за счёт заведения. Это было очень приятно. Спасибо Эле большое. Буду рекомендовать это кафе своим друзьям.