Рецепты вкусной старины. Ивнянцы познакомились с выставкой блюд белгородской кухниНовость

На любой вкус

Передвижная выставка «По следам этнографических экспедиций» открылась в Культурно-общественном центре Ивни в конце января. Её разместили в помещении историко-краеведческого музея.

Ярко презентовал мероприятие народный вокальный ансамбль «Околица» Хомутчанского ЦКР. Артисты порадовали гостей выставки своим неповторимым и самобытным репертуаром, выразительностью исполнения.

Традиционная кухня Белгородчины — интересная и оригинальная часть региональной фольклорной традиции. Целенаправленное изучение этой темы началось относительно недавно. С марта прошлого года специалисты Белгородского центра народного творчества обследовали 14 районов области. В каждом из них записаны традиционные блюда из нескольких сёл (от одного до трёх). Наиболее интересные рецепты и фотографии старинных блюд русской кухни, которые готовят только в определённых районах Белгородской области, представлены на выставке.

Экспозицию подготовили сотрудники Белгородского ЦНТ. Автор записей — специалист центра Валентин Котеля, автор видеозаписей, фотографий и видеофильмов — Александр Гольев.

«Сегодня мы открываем первую передвижную интерактивную выставку „По следам этнографических экспедиций“. В её экспозиции представлены сильнейшие образцы традиционной культуры нашего региона», — пригласили к просмотру ведущие мероприятия.

Слово взяла исполняющая обязанности заместителя главы администрации района по социально-культурному развитию, начальник райуправления соцзащиты населения Елена Аксёнова. Она обратилась с приветственной речью к первым зрителям выставки:

«Очень приятно быть на таком светлом, радостном событии в культурной жизни нашего района. Несмотря на ограничения, она продолжает развиваться. Надеюсь, выставка приумножит знания и взрослых, и детей по истории и традициям народа».

Посетив этноэкспозицию можно не только увидеть фотографии и видеоматериалы по итогам экспедиций, но и самим попробовать что‑либо приготовить. К примеру – лыпяныкы, ракдолики или окрошку с лещом.

«Мы, взрослые люди, далеко не все знаем, какие фирменные блюда жили в семьях и бытуют по сей день в уголках нашей Белгородчины. Надеюсь, каждый из вас почерпнёт что‑то новое для себя, изучит новый кулинарный рецепт и блюдо, и, возможно, оно станет праздничным, традиционным на вашем семейном столе», — сказала начальник управления культуры района Татьяна Быкова.

Кнышики с затиркой

В течение 2021 и 2022 годов передвижная интерактивная выставка будет представлена в культурно-досуговых учреждениях во всех муниципальных районах и городских округах нашей области. Закончит свою работу в сентябре 2022-го в Белгороде.

Кнышики, каша из трёх круп, вареники с грушей, грушевый холодец, затирка, капустняк, лыпяныкы, рачья каша, пирог «Ряжен», рандолики, кутья, окрошка с лещом — эти блюда пришли из давней старины, имеют особый стиль и способ приготовления. На фотоэкспозиции под изображением есть информация, из какого уголка Белгородчинысохранён рецепт. Так, Ивнянский район представлен рецептом пирога «Грушевый ряжен» от жительницы села Хомутцы Любови Стрельниковой.

Ведущие рассказали, по каким дням готовили блюдо, как да с чем подавали, насколько любимо оно было на столе белгородцев. Приготовить яства и насладиться их вкусом сможет каждый. Данная экспозиция станет полезной, востребованной не только для хозяюшек русской кухни, но и для всех наших жителей — как ещё один интереснейший этнопласт культурного наследия родной земли.