Local Logo
Новости Ивнянского района Белгородской области
77.89
-0.02$
91.12
-0.38
+23 °С, ясно
Белгород

Учёные БелГУ представили способ повышения биологической ценности продуктовНовость

12 ноября 2020, 13:24

Исследования проходили в рамках проекта НОЦ «Инновационные решения в АПК».

Учёные НИУ «БелГУ» разработали способ усиления функциональных свойств продуктов питания. Механизм разрабатывался на базе кафедры технологии продуктов питания. Исследование было организовано в рамках проекта НОЦ «Инновационные решения в АПК», отметили в пресс-службе вуза.

Учёными была проведена работа по изучению наноструктурированных биологически активных соединений. Заведующая кафедрой, доцент Нина Мячикова пояснила, что высокая биодоступность нанообъектов уже давно позволяет их использовать в медицине и фармакологии.

«С учетом того, что нанокапсулы не имеют вкуса и запаха, их можно использовать в функциональных продуктах питания даже при наличии очень резких, вяжущих и сильно пахнущих реагентов. Нанокапсулы маскируют все эти недостатки экстрактов лекарственных растений. При этом, большое значение для физиологической активности биологических соединений в организме имеет размер капсул», — добавила Нина Мячикова. 

Нашли опечатку в тексте?
Выделите ее и нажмите ctrl+enter
Читайте также
Выбор редакции
Материал
ОбществоВчера, 16:24
Вячеслав Гладков рассказал о создании единого стандарта поддержки участников СВО и их семей
Материал
ОбществоВчера, 15:34
Вячеслав Гладков проинформировал президента о развитии экономики Белгородской области за четыре года
Материал
ОбществоВчера, 09:24
Вячеслав Гладков рассказал об оперативных докладах президенту об обстановке в Белгородской области